Resep Nasi Hainan

 

Bahan Nasi Hainan :

• Minyak sayur 2 sendok makan
• Minyak wijen 1/2 sendok teh
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Beras pulen 250 gram, cuci, tiriskan
• Kaldu ayam 600 ml
• Kecap asin 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh

Bahan Ayam Hainan :

• Minyak goreng 2 sendok makan
• Minyak wijen 1 sendok makan
• Bawang putih 2 siung, memarkan
• Jahe 3 cm, memarkan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Ayam 1/2 ekor
• Kaldu ayam 800 ml
• Daun bawang 1 batang, iris tipis

Saus :

• Jahe parut 1 sendok teh
• Bawang putih parut 1 sendok teh
• Kecap asin 4 sendok makan

Cara memasak Nasi Hainan :

1.      Nasi Hainan : Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan beras aduk hingga rata. Tuang kaldu, masukkan bumbu,. Masak hingga matang dan air menyusut, angkat.

2.      Ayam Hainan : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, air kaldu, jahe, garam, merica dan daun bawang. Masak hingga ayam lunak, angkat. Biarkan agak dingin, potong-potong sesuai selera.

3.      Saring air sisa rebusan saat membuat ayam hainan, gunakan untuk kuah.

4.      Sajikan nasi hainan dan potongan ayam, lengkapi dengan kuah.

Untuk 2 porsi

Tips :
Nasi ini biasanya disajikan dengan ketumbar, irisan mentimun, tomat dan sambal.